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解读杭州老茶庄的旧账本(五)

福鼎白茶 福鼎白茶

客庄总号:茶庄客户占据大半个中国清明前后,普洱茶画能喝吗方老板亲自出面从龙井村收来的新茶,很快就销到北平的吴德泰茶庄了。幔婷茶叶型号北平那边,社前、明

客庄总号:茶庄客户占据大半个中国

清明前后,普洱茶画能喝吗方老板亲自出面从龙井村收来的新茶,很快就销到北平的“吴德泰”茶庄了。幔婷茶叶型号

北平那边,社前、明前、雨前之类的高端绿茶特别好销。“吴德泰”茶庄,是与“方正大”做生意的北平第一大户,每年最好的茶叶,方老板先要给其留足了。1930年,光是发到“吴德泰”的茶叶,总计大洋达3983元3角7分。

发去的茶叶品种,大宗的有龙字、云字、狮字、虎字等不同的龙井;此外还有旗枪、莲心、玳玳、桑芽、白菊等品种。包装则有铁瓶、箬包、布包、铁箱等。

翻开“客庄总号”,茶庄的客户历历在目,其经营地域以东部为重点,占据大半个中国,还远销法国马赛。1934年“客庄总号”的8本账册里记录着,销到香港几家茶行最多的品种是“双窨珠兰”。1935年方正大茶庄进货60多个品种的茶叶,总计约13万斤,其中双窨珠兰占1.6万斤。所谓“窨”,是一种制茶方法,等同于“熏”的方法,即把珠兰花、茉莉花等放在茶叶中,使茶叶染上花的香味。窨两次的珠兰花茶,就叫“双窨珠兰”。

由此可以看出,香港人喜欢喝花茶。销往香港、澳门等地的花茶,除了单窨珠兰、双窨珠兰,还有茉莉花茶、贡菊、杭菊等。这年销到“德安和”行400多斤珠兰;销到“陈富源”行150斤珠兰,全部用铁皮箱运输。

绿有龙井,红有九曲 80年前九曲红梅还很有名气

都知道杭州有“龙井”茶,你可知道,80年前,杭州还有一款红茶,名气并不比“龙井”小?

细细翻阅老账本,我注意到有一款红茶“九曲红梅”,出现的频率不低。

“九曲红梅”,源出于福建的武夷山。(本文转自“西湖龙井资讯平台”)据说太平天国期间,福建武夷、浙江温州平阳等地农民向浙北迁徙,在大坞山一带落户,开荒种粮种茶,以谋生计,于是有了大坞山“九曲红梅”的诞生。所制红茶为当时杭城茶行、茶号收购。

西湖大坞山茶农对茶叶的采制精益求精,逐步形成九曲红梅的特殊外形,弯曲紧细如鱼钩,色泽乌润,以“细、黑、匀、曲”见长,汤色鲜亮红艳,滋味鲜爽可口,香气馥郁。这款茶的品质,可与祁门红茶相媲美。

西湖龙井、九曲红梅,“一绿一红”,是杭州茶叶里的“双剑合璧”。

在方正大茶庄的账本上可以看到,当时茶行在留下、浮山等地大量收购九曲红梅或潮红(半成品),制作包装后远销北平、济南、南京、郑州、上海等地。通过邮寄销售,多的一次寄十几斤,少的也有三五斤。

只是,因龙井的名气实在太大,掩盖了九曲红梅的光芒,几近湮没。到现在,除非是资深茶人,大众已经不太知晓“九曲红梅”。若能发挥本地资源优势,重树“九曲红梅”的昔日辉煌,使这一传统名茶得以光大,则是一件好事。