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白茶怎么挑选?我们从福鼎知真相!

福鼎白茶 admin

随着白茶市场的进一步扩大,白茶的热度也随之增加。 越来越多的人加入到了白茶大军的行列中,许多白茶入门级的选手,都会不知挑选哪个品种的白茶作为入门级而产生疑虑,有的茶友可能会说,选择一款贵的白茶不就行了么?其实这样的做法是错误的,在你没了解白

随着白茶市场的进一步扩大,白茶的热度也随之增加。

越来越多的人加入到了白茶大军的行列中,许多白茶入门级的选手,都会不知挑选哪个品种的白茶作为入门级而产生疑虑,有的茶友可能会说,选择一款贵的白茶不就行了么?其实这样的做法是错误的,在你没了解白茶之前,您盲目地选择,就好比您在拔苗助长,最终的结果是,您很难体会白茶真正的滋味,也有的茶友私信给沐佩说,想从白毫银针和白牡丹寿眉之间挑选出一款茶叶作为入门级白茶,该如何选择,那今天沐佩就说说到底,什么样的白茶适合入门。

入门第一课,到底什么是白茶?

作为新手首先选择一款白茶之前,您要明白的就是:到底什么才是白茶?

正宗白茶只产于福建福鼎,政和地区,白茶已有200多年的历史,最早是由福鼎首创,该县有一种优良的茶树(福鼎大白茶),茶芽叶上披满白茸毛,是制茶的上好原料,最初用这种叶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶,加工时不炒不揉,晒干或用文火烘干,使白茸毛在茶的外表完整地保留下来,这就是它呈白色的缘故。

并且,按照白茶的等级排序,分别是:白毫银针,白牡丹,寿眉(安吉白茶不是正宗的白茶,安吉白茶是绿茶的一种,只是表面看着是玉白色罢了)。

白毫银针外形,满披茸毛满披色泽银白或灰白,闪烁如银,挺直如针以及产量低成为了白茶中的珍品。

白牡丹外形一芽一叶或一芽两叶,他生长于春季,是白毫银针采摘之后,第二拔被采摘下来的,其外形特征是:芽头肥壮,较小呈椭圆形,叶片绿色,芽头和叶片背面都有丰富的白毫,新茶茶汤颜色杏黄,茶汤明亮,陈茶茶汤颜色比新茶稍重,颜色赤金,晶莹剔透。

寿眉外形一芽三四叶,寿眉在春季和秋季都可以采摘,寿眉是一年当中产量最高的白茶,因为产量高,所以他的价格最亲民,寿眉的外形的特点,芽头细小,叶片阔而大,较宽,茶汤颜色,春寿眉的茶汤颜色呈明黄色,秋寿眉的茶汤颜色呈赤金色,颜色不同代表着春寿眉和秋寿眉在生长过程中日晒时间不同,导致叶片内部活性物质不同。

作为入门级的选手,到底银针与牡丹,寿眉哪个更适合作为新手白茶呢?

香气层面,牡丹的香气更为芳香。

白牡丹香气高扬,带明显的栀子花香,用沸水浸润后,揭开盖子的那一瞬间,扑面而来的是毫香与花香,随着冲泡次数的不断增加,更会出现粽叶香与芭蕉香叶的香气,因此白牡丹给人一种感觉香气环绕,久久不能散去。

白毫银针对比白牡丹香气就比较淡了一些。

白毫银针芽头饱满,外形秀美似针,满披白毛,绒毛整齐且笔直健壮,顾名“白毫”,白毫能为茶叶带来一种独特的“毫香”,香气清新,新茶有淡淡的青草香,滋味鲜爽,是白茶中最珍贵的品种,很多新手会感觉白毫银针味道清淡,感觉没有味道,其实细细品尝,你会感觉到白毫银针丰富的内涵,茶汤稠厚,柔和丰富,像是在喝米汤一般。

所以,作为新手的你,牡丹一定是最好的选择。

寿眉也是入门级的选择

茶友们若是第一次接触白茶,感觉白毫银针与白牡丹之中难以选择,那么我们将视线放在寿眉身上。

作为大众情人的寿眉,寿眉也是非常适合入门级的,而且寿眉分为春寿眉和秋寿眉,一般来说春寿眉香气,是清新的青草香,而且浓烈;冲泡之后除了会有青草香,还会有花香,而秋寿眉是沉稳的果香,沉稳有劲;冲泡之后,是馥郁、层次变化多的花香。

外观特点:

春寿眉,叶片更绿,茶梗更小,少,短。

秋寿眉,叶片颜色多,茶梗更大,多,长。

总体来说寿眉带来的口感醇厚甘醇,但对于新手而言,还在原地徘徊的时候,那么久直接选择寿眉吧!

作为新手,沐佩感觉选择白茶还是从寿眉下手,而后开始为白牡丹,白毫银针,你才会感觉出白茶不同的优点,如果一定要在白毫银针与白牡丹之间选择的话,沐佩的建议是白牡丹,因为刚接触白茶的茶友品尝白毫银针过于平淡,而且银针产量低,价位也很高,用银针来当入门级会显得有些浪费,因此,选择一些产量较多的如白牡丹和寿眉作为入门级更为合适,你是否为白茶入门而做好准备了?

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